Spise- og konferencesteder (uden overnatning)
Krav
Priser
Produktgruppen omfatter spise- og konferencesteder uden overnatning, som for eksempel restauranter, kantiner, storkøkkener, cafeer og konferencesentre. Catering-, take away- og fast food-restauranter kan også svanemærkes.
Et svanemærket spise- og konferencested skal opfylde strenge miljøkrav ved at tage et helhedsgreb om miljøarbejdet knyttet til energi, vand, mad, affald, kemikalier og indkøb. Virksomheden skal arbejde struktureret og aktivt med at reducere sit forbrug af ressourcer og optimere driften.
Kravene omfatter blandt andet:
- Servering af mad lavet af råvarer, der belaster miljøet mindre. For eksempel skal der tilbydes vegetarisk mad, gerne bruges lokalproducerede råvarer og undgåes truede arter af fisk og skaldyr. Der må ikke bruges palmeolie til friture.
- Servering af en høj andel økologisk mad og drikke.
- Energi- og CO2-reducerende tiltag for at begrænse klimabelastningen.
- Effektiv brug af vand.
- Effektiv kildesortering for at sikre mulighed for genanvendelse af materialer og udnyttelse af ressourcer.
- Forebyggelse af madspild.
- Forbud mod engangsartikler i den daglige servering.
- Strenge miljøkrav til engangsartikler for catering, take away og fast food.
- Brug af miljømærkede produkter til den daglige rengøring, opvask og tekstilvask for at begrænse uønskede kemikalier.
- Brug af en række miljømærkede produkter og services.
- Oplæring af medarbejdere, så alle bliver engageret i miljøarbejdet.
- Kriteriedokument version 1.4 (Norsk)
Gyldig til 30-06-2027, Publiceringsdato 08-07-2024 - Kriteriedokument version 1.4 (Engelsk)
Gyldig til 30-06-2027, Publiceringsdato 08-07-2024 - Kriteriedokument version 1.4 (Dansk)
Gyldig til 30-06-2027, Publiceringsdato 09-07-2024 - Kriteriedokument version 1.4 (Svensk)
Gyldig til 30-06-2027, Publiceringsdato 10-07-2024
Nordisk gebyr
Gældende fra 01-01-2024 til 31-12-2024
Publiceringsdato: 25-09-2023
| Ansøgningsgebyr (inkl. kontrolbesøg inden for Norden) | 1.896 € |
| Ansøgningsgebyr pr. efterfølgende enhed i en kæde - ved koordineret ansøgning fra samme kontaktperson i kæden, ekskl. kontrolbesøg* | 812 € |
| Årligt anvendelsesgebyr for Danmark baseret på omsætning pr. enhed: | |
| Af enhedens totale omsætning 0-1,8 mio. € | 0,10 % |
| Af enhedens totale omsætning > 1,8 mio. € | 0,03 % |
| Minimumsgebyr for Danmark pr. enhed | 1.083 € |
| Maximumsgebyr for Danmark pr. enhed | 4.334 € |
| For kæder med mere end 5 certificerede enheder kan alternativt betales et fast årligt gebyr pr. enhed* | 1.300 € |
| Alle kædens licenser afregnes i givet fald efter den alternative model. |
| Fornyelsesgebyr (ved ny generation af krav) inkl. ét kontrolbesøg */*** | 1.083 € |
| Pr. efterfølgende enhed i en kæde* - efter samme regler som ved ansøgning - excl. kontrolbesøg | 406 € |
| Ekstra kontrolbesøg (pr. besøg):** | |
| Mere end ét kontrolbesøg inden for Norden | 541 € |
| Udvidelse/ændring af eksisterende licens:**** | |
| Sagsbehandling < 4 timer | 406 € |
| Sagsbehandling < 8 timer | 812 € |
| Sagsbehandling ≥ 8 timer | 1.625 € |
Alle beløb er ekskl. moms. Der tages forbehold for fejl og mangler i de angivne beløb.
* En kæde er enheder, der markedsføres under identisk brand/varemærke og med lignende koncept og som vælger at certificere mindst 5 enheder på en koordineret måde på nationalt niveau, som ansøger samlet og som sikrer national koordinering i hele licensens gyldighed.
** Ved kontrolbesøg på mere end én arbejdsdag (inkl. rejsetid), kan Miljømærkning Danmark pålægge et yderligere gebyr på 1.083 € + moms pr. ekstra dag. Andre ekstraordinære omkostninger i forbindelse med kontrolbesøg kan også blive pålagt ansøger.
*** Fornyelsesgebyret er kun gældende, når ansøgning om fornyelse er underskrevet og indsendt inden udløb af licens. Ellers faktureres som for en nyansøgning.
**** Administrative opgaver, som tager mindre end én time, faktureres ikke.
Nordisk gebyr
Gældende fra 01-01-2025 til 31-12-2025
Publiceringsdato: 13-09-2024
| Ansøgningsgebyr (inkl. kontrolbesøg inden for Norden) | 1.952 € |
| Ansøgningsgebyr pr. efterfølgende enhed i en kæde - ved koordineret ansøgning fra samme kontaktperson i kæden, ekskl. kontrolbesøg* | 836 € |
| Årligt anvendelsesgebyr for Danmark baseret på omsætning pr. enhed: | |
| Af enhedens totale omsætning 0-1,854 mio. € | 0,10 % |
| Af enhedens totale omsætning > 1,854 mio. € | 0,03 % |
| Minimumsgebyr for Danmark pr. enhed | 1.115 € |
| Maximumsgebyr for Danmark pr. enhed | 4.464 € |
| For kæder med mere end 5 certificerede enheder kan alternativt betales et fast årligt gebyr pr. enhed* | 1.339 € |
| Alle kædens licenser afregnes i givet fald efter den alternative model. |
| Fornyelsesgebyr (ved ny generation af krav) inkl. ét kontrolbesøg*/*** | 1.115 € |
| Pr. efterfølgende enhed i en kæde* - efter samme regler som ved ansøgning - excl. kontrolbesøg | 418 € |
| Ekstra kontrolbesøg (pr. besøg):** | |
| Mere end ét kontrolbesøg inden for Norden | 557 € |
| Udvidelse/ændring af eksisterende licens:**** | |
| Sagsbehandling < 4 timer | 418 € |
| Sagsbehandling < 8 timer | 836 € |
| Sagsbehandling ≥ 8 timer | 1.673 € |
Alle beløb er ekskl. moms. Der tages forbehold for fejl og mangler i de angivne beløb.
* En kæde er enheder, der markedsføres under identisk brand/varemærke og med lignende koncept og som vælger at certificere mindst 5 enheder på en koordineret måde på nationalt niveau, som ansøger samlet og som sikrer national koordinering i hele licensens gyldighed.
** Ved kontrolbesøg på mere end én arbejdsdag (inkl. rejsetid), kan Miljømærkning Danmark pålægge et yderligere gebyr på 1.115 € + moms pr. ekstra dag. Andre ekstraordinære omkostninger i forbindelse med kontrolbesøg kan også blive pålagt ansøger.
*** Fornyelsesgebyret er kun gældende, når ansøgning om fornyelse er underskrevet og indsendt inden udløb af licens. Ellers faktureres som for en nyansøgning.
**** Administrative opgaver, som tager mindre end én time, faktureres ikke.
Sådan ansøger I om certificering
Denne produktgruppe er digitaliseret
I finder ansøgningsguides og hjælpedokumenter til at komme i gang med jeres digitale ansøgning under fanen KRAV her på siden. Ansøgning skal ske gennem Nordic Ecolabelling Portal, hvor I også skal uploade dokumentation.
Hvis I ikke er oprettet som bruger, skal I anmode om en bruger.
I kan læse mere om ansøgningsprocessen her:
Få mere viden
Overvejer I en certificering?
Har I spørgsmål til kravene?
